「日経ヘルス」2024年秋号／サステナビリティ シンポジウム 2024 

6月27日に開催された、「サシテナブルな大豆の未来と可能性」をテーマとしたオンラインシンポジウムのレポート。

昨年に引き続き、日本の豆腐や油揚げメーカー、米国の大豆農家など、さまざまな立場から、大豆の持続可能な未来についての講演が繰り広げられました。