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今話題の「SSAP認証マーク」って何？／取材・文

日本の食用大豆のほとんどは輸入品。そのなかで約８割を占めるのがアメリカ大豆。そのアメリカ大豆を使用して作られている豆腐や納豆などには、安心安全、サステナブルにこだわって作られた大豆を使用していることを認証する「SSAP認証マーク」が付けられるようになっている。スーパーやコンビニでも見られるようになった、このマークについて徹底解説する。