「日経ヘルス」2023年夏号（日経BP）

健康にも環境にも、ダブルで優しい大豆製品／取材・文：Paradise Lost

全世界的にプラント・ベース・フードが大ブーム。日本でも大豆製品が市場を席捲している。その理由を健康と環境に与える影響かた読み解いた記事。大豆製品を食べたくなります。