「日経ヘルス」2022年秋号（日経BP）

アメリカ大豆輸出協会タイアップ企画／執筆：Paradise Lost

日本人にはとくに馴染み深い大豆製品が、大きな岐路に立たされているーー。その多くを輸入に頼る日本の大豆は、気候変動や紛争などによる流通の問題の影響を大きく受ける食品です。業界全体でこの課題に取り組む姿を取材しました。