「日経ヘルス」2021年夏号（日経BP）

アメリカ大豆輸出協会「日本の食卓に加速する『なんでも大豆化』を支えるアメリカ大豆」／編集・執筆：Paradise Lost

今や、どこのスーパーやコンビニにも並べられている大豆を使った食品は、輸入大豆の７割を占めるアメリカ大豆に支えられています。

大豆は、健康面だけでなく、サステナブルな社会を目指す環境面でも、ますます期待の食品です。